Диета при хроническом холецистите

Разрешенные продукты

Список продуктов, которые можно есть при хроническом холецистите, довольно большой. Из них можно составить разнообразный и сбалансированный рацион, главное, знать меру и не переедать. Целью питания при этом заболевании становится не только обеспечение организма всеми необходимыми питательными веществами, но и снижение нагрузки на желчный пузырь.

Для этого очень важно знать, что можно есть при хроническом холецистите:

• основную часть рациона должны составлять овощи, зелень и некислые фрукты;
• нежирные сорта мяса и рыбы, лучше всего – телятина, кролик, белое мясо птицы;
• крупы, из которых особенно полезны гречневая, овсяная, рисовая, пшенная, макароны;
• яйца можно есть только вареные или в виде белкового омлета;
• хлеб лучше зерновой, подсушенный;
• сухое галетное печенье;
• натуральный творог, йогурт, кефир с низким содержанием жирности и без фруктовых добавок;
• растительное масло, сливочного можно употреблять не более 30 г в день;
• из сладостей можно есть зефир, варенье, пастилу и мармелад, мед;
• пить нужно отвар шиповника, минеральную воду, некислые компоты и кисели, некрепкий чай, напиток из цикория.

Очень полезно при холецистите употреблять груши, так как они способствуют разжижению желчи. Таким же действием обладает куркума, потому ее нужно добавлять в готовую пищу ежедневно. Для предотвращения приступов рекомендуется выпивать дважды в день по половине стакана свекольного сока. Полезно также по утрам натощак выпивать стакан теплой воды с разведенной в нем чайной ложкой меда.

Холецистит диета при обострении

Диета при обострении холецистита поможет стабилизировать состояние больного

Соблюдение диеты помогает организму восстановиться, предотвращает появление новых болезненных приступов, способствует скорому выздоровлению. Однако гастроэнтерологи запрещают прием пищи на протяжении первых трех суток проявления заболевания. Больной должен соблюдать питьевой режим, включающий в себя:

• отвар шиповника;
• кисели;
• умеренно сладкие соки и компоты (стоит избегать напитков с консервантами и прочими вредными добавками);
• слабо заваренный натуральный чай, можно добавлять мед;
• цикорий;
• свекольный сок;
• чистую негазированную воду.

После наступления ремиссии или выздоровления в рацион постепенно вводятся протертые супы на основе круп, желе и пудинги. Диета при обострении холецистита подразумевает полный отказ от:

• жирных сортов мяса, субпродуктов;
• алкогольных напитков;
• бобовых культур;
• кислых фруктов, овощей;
• чеснока и лука;
• крепкого кофе;
• сладкой газировки;
• грибов;
• кислых ягод;
• жирной рыбы;
• консервированных продуктов, копченостей;
• выпечки, шоколада, мороженого;
• алкоголя, крепкого кофе, сладких газированных напитков;
• пряностей, уксуса, острых приправ;
• наваристых бульонов, жареной пищи.

Помимо этого, при холецистите не рекомендуется прибегать к тяжелым физическим нагрузкам, перенапрягаться. Употреблять можно крупы, овощи, богатые клетчаткой, нежирное мясо, макаронные изделия, черствый белый хлеб и колбасу высшего сорта.

Использовать данный режим питания нужно на протяжении лечения заболевания, так болезненные симптомы сойдут на нет. При обострении холецистита в ежедневный рацион добавляют:

• нежирные сорта мяса и рыбы;;
• яйца (2 шт./нед.);
• овощи и фрукты (не кислые), зелень;
• крупы;
• обезжиренные молочные продукты;
• сухари (предпочтительнее – подсушенный зерновой хлеб);
• галетное печенье;
• подсолнечное и оливковое масло.

При холецистите полезны груши, они прекрасно заменяют сладкие десерты и способствуют скорейшему выздоровлению.

Готовить блюда желательно на пару.

Основное меню диеты:

• завтрак – мультизлаковая каша с кусочком отварной куриной грудки, чай;
• второй завтрак – обезжиренный творог с бананом;
• обед – суп-пюре из овощей, салат из морской капусты, 100 гр отварной телятины, стакан компота;
• полдник – запеченное яблоко, отвар шиповника;
• ужин – запеканка на пару из макарон и нежирного сыра, стакан киселя.

В сутки количество потребляемой пищи вместе с выпитой жидкостью не должно превышать 3,5 килограммов, сахара – не более 70 граммов, соли – 10 граммов. Растительные масла используются только в качестве заправки для салатов. Помните, что при нестерпимых острых болях нужно обращаться за помощью к врачу, так как самолечение может усугубить течение болезни.

Общие принципы питания

В основе правильного питания при калькулезном холецистите лежит сокращение жирной пищи. Предпочтение нужно отдавать липотропным веществам (содержательны говядина, куриное яйцо, нежирные виды рыбы), клетчатке, пектину.

Соблюдение диеты при калькулезном холецистите позволяет:

• привести в норму выработку желчи;
• уменьшить болевые ощущения в пораженном органе;
• предотвратить застойные явления желчи.

Общие принципы в период диеты при хроническом калькулезном холецистите заключаются в строгом соблюдении прописанных мероприятий:

• питание в определенные часы малыми порциями, но количество приемов пищи необходимо увеличить до пяти—шести раз в день;
• уменьшение соли в рационе;
• категорически противопоказаны алкогольсодержащие напитки;
• пища должна быть теплой (25–55 градусов).

Следует придерживаться следующих рекомендаций на день:

• ограничение углеводной пищи до 4 гр. на 1 кг веса пациента;
• жиров до 1 гр. на кг веса;
• увеличение белков до 1,5 гр. на кг веса.

При соблюдении рекомендаций желчь начинает вырабатываться в нужное время и в нужном количестве.

Лечение холецистита

Лечение холецистита может быть медикаментозным и оперативным. Хирургические методики предусматривают удаление желчного пузыря (холецистектомия) лапароскопическим методом (малоинвазивная процедура) или обычным доступом. Используется при остром воспалительном процессе, если консервативные действия неэффективны, при развитии желтухи, в плановом порядке при наличии камней в пузыре (с целью профилактики болевых приступов и острого воспаления в будущем).

Медикаментозная терапия холецистита ориентирована на уничтожение инфекции (антибиотики, противопаразитарные средства), нормализацию моторики желчевыводящих путей и оттока желчи (лечебная диета, спазмолитические лекарства, желчегонные препараты, лечебные дуоденальные зондирования).

Лечение холецистита может быть медикаментозным и оперативным

Диета при холецистите очень важна, так как нездоровое питание играет важную роль в развитии болезни. Основные принципы питания включают в себя частое, но дробное принятие пищи с исключением жирных, жареных, острых блюд. Образ жизни нужно вести здоровый и активный. Необходимо больше двигаться, что будет препятствовать застою желчи и развитию болезни. Необходимо также обязательно избавиться от вредных привычек (курение и употребление алкоголя).

Лечение хронического холецистита

В период выраженного обострения заболевания больного необходимо госпитализировать в терапевтический стационар. При легком течении лечение, как правило, проводится в амбулаторных условиях. В период обострения больным хроническим холециститом рекомендуется постельный режим в течение 7-10 дней. Пища должна быть механически и химически щадящей, не обладать холекинетическим эффектом. После ликвидации признаков обострения хронического холецистита назначается диета № 5.

Профилактика  холецистита

Самым важным фактором в профилактике и лечении холецистита является нормализация диеты. Необходимо восстановить функцию желчного пузыря и организовать адекватный пассаж желчи. Для того чтобы желчь не застаивалась, необходимо принимать пищу регулярно, а чтобы выходила в полном объёме – пища должна быть в адекватном количестве.

Самым важным фактором в профилактике и лечении холецистита является нормализация диеты

Если не нормализовать режим питания и есть часто (есть и такие рекомендации), то желчный пузырь будет постоянно в сокращенном состоянии, желчь будет поступать в кишечник сразу из печени, а та, что в пузыре – оставаться там, не имея шансов смениться на свежую. Застой желчи – прямая причина воспалений и образования камней. Также при хроническом холецистите необходимо работать над нормализацией веса и гиподинамией. Состав желчи и работа желчного пузыря напрямую связаны с обменом веществ и образом жизни.

Прием меда, растворенного в стакане теплой воды на голодный желудок – общеизвестный метод лечения болезней ЖКТ, прописанный в сунне. При хроническом холецистите он также эффективен – помогает очищению всего верхнего этажа желудочно-кишечного тракта, удалению излишней слизи и снятию спазмов, выводу желчи. Принимать мед можно каждое утро как для профилактики, так и для лечения – без риска побочных эффектов.

Также в лечении хронического холецистита может использоваться масло семян черного тмина по чайной ложке два раза в день: при хорошей переносимости можно вместе с медом на голодный желудок, при плохой – попробовать принимать его после еды. Масло черного тмина обладает желчегонным действием, а бактерицидные свойства помогают справиться с инфекционной составляющей.

Диета при холецистите рецепты

Теперь перечислим несколько рецептов, которые можно использовать, соблюдая диету после холецистита и в процессе лечения:

Кальмаровый суп

Кальмаровый суп

• сварите бульон на кальмарах, нарезанных тонкими ломтиками;
• после того, как суп закипит, добавьте в него брюссельскую капусту, нарезанные кубиком огурцы и измельченную зелень;
• пусть суп прокипит в течение 5 минут, а затем его можно подавать к столу.

Котлеты из говяжьего фарша

Котлеты из фарша

• сделайте рубленный фарш из говядины
• добавьте в него морковь, нарезанную кубиками, и лук
• немного поперчите и посолите фарш
• добавьте в него яйцо
• сформируйте котлеты и приготовьте их на пару

Суфле из рыбы

Суфле из рыбы

• сделайте рыбный фарш, добавьте в него специи и соль
• смешайте фарш с яйцами
• отдельно взбейте белок и залейте им рыбный фарш
• все высыпьте в противень для выпекания и поставьте в духовку

Фаршированный перец в томатном соке

Фаршированный перец

• 6 больших болгарских перцев,
• 0,5 кг говядины или куриной грудки,
• томатный сок (1 стакан),
• отварной рис (3 столовых ложки),
• морковь (1-2 шт.),
• репчатый лук (2 шт.).

У перцев надо отрезать донышки, вытащить семена и тщательно промыть снаружи и изнутри. Мясо измельчить в мясорубке. Резаный лук с натертой морковью потушить с небольшим количеством воды, перемешать с рисом и мясным фаршем. Начинить перцы полученной смесью, выложить их в высокую сковороду и залить томатным соком. Когда жидкость закипит, огонь уменьшить и тушить блюдо 50-60 мин. Так же можно тушить перец в духовке.

Овощной суп-пюре

Овощной суп-пюре

Рецепт этого блюда при холецистите можно модифицировать, меняя состав, количество и соотношение овощей.

• картофель (5 шт.),
• кабачки (300 г),
• морковь (2 шт.),
• баклажаны (2 шт.),
• луковица (1 шт.),
• оливковое масло (2 столовых ложки),
• свежая зелень (укроп, петрушка),
• сладкий перец (2 шт.).

Все овощи следует помыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Сначала в кипящую воду выложить картофель, через 10 минут добавить все оставшиеся овощи, кроме кабачков, их добавить за 5-10 мин до готовности блюда. Когда кабачки тоже станут мягкими, суп посолить, немного остудить и сделать пюре при помощи блендера. Также можно протереть овощи через металлическое сито. Заправить маслом и добавить измельченную зелень.

Печеные яблоки

Печеные яблоки

• творог (100 г),
• яблоки (4 крупных),
• яйцо,
• сахар (2 столовых ложки),
• дробленые грецкие орехи.

Печеные яблоки с творожной начинкой – вкусный и полезный десерт, который можно включать в диету при холецистите.

Яблоки надо вымыть и ножом удалить сердцевинки. Желток от яйца растереть с сахаром, перемешать с творогом, добавить в смесь орехи. Каждое яблоко начинить, сверху можно посыпать корицей.

Противень смочить водой, разложить на него яблоки и запекать их 15-20 мин. Это блюдо при холецистите можно употреблять в качестве десерта: фаршированные запеченные яблоки по вкусу не уступят даже сладкому пирожному. Чтобы сделать их еще полезнее, можно сахар заменить медом и добавить изюм.

Как видите, диета при холецистите номер 5 не такая уж и изнурительная. Можно лечиться и при этом хорошо питаться. Главное – соблюдать режим, выполнять рекомендации лечащего врача и не забывать о том, что приступы желчнокаменной болезни могут возникнуть в любой момент, если не придерживаться правильного питания.

Диета при холецистите в период обострения

В период обострения диетическое питание будет более жестким и менее разнообразным, чем при хроническом варианте холецистита в период ремиссии. Ограничение целого ряда пищевых продуктов направлено на нормализацию функции желчевыводящих путей, регулирование жирового и холестеринового обмена, стимуляцию желчеотделения и активизацию моторной функции пищеварительного канала.

При обострении холецистита рекомендуется лечебный стол №5 в соответствии с рекомендациями по диетическому лечебному питанию, которые были разработаны Михаилом Ивановичем Певзнером и другими сотрудниками института Питания АМН СССР.

Этот вариант диетического стола предусматривает нормальную (соответствующую физическим потребностям) энергетическую ценность, снижение содержания жиров (особенно так называемых тяжелых тугоплавких), нормальное количество белков, а также углеводов, однако последняя составляющая не должна содержать пуриновые соединения, экстраактивные вещества и избыток холестерина.

Рацион больного должен быть обогащен липотропными соединениями (лецитином, метионином и холином). Следует помнить, что при остром холецистите и в случае обострения хронического варианта болезни страдающий человек не должен ограничивать объем употребляемой жидкости и количество клетчатки.

Острый холецистит – это повод пересмотреть не только составляющие привычного пищевого рациона, но и способ кулинарной обработки. Лечебный стол №5 предполагает всевозможные варианты варки, запекания и обработки паром, но при этом полное исключение жарения.

Любое кулинарное блюдо должно быть теплым, но не слишком горячим или холодным.

Запрещенные продукты

Если диагностирован холецистит (и тем более его калькулезный вариант), придется на продолжительное время отказаться от следующих продуктов и кулинарных блюд:

• сдобных изделий, как жареных в масле, так и печеных;
• свежего хлеба, тортов с любым кремом;
• всех жирных сортов дичи и мяса; рыбы и рыбной икры;
• вареных и жареных яиц;
• жирного ряда молочных продуктов;
• любых вариантов комбинированных и животных жиров, маргарина, сала;
• овощей семейства бобовых;
• кислых ягод и фруктов;
• всех острых пряностей, в том числе и соусов;
• кофе и кофейных напитков.

Любое возможное расширение пищевого рациона рекомендуется обсудить в деталях с лечащим врачом.

Рекомендованные продукты

Диета при обострении холецистита совершенно не подразумевает полного отказа от еды. Наоборот, голодание приводит к спазму желчного пузыря и искусственной задержке желчи в нем.

Круг разрешенных пищевых продуктов достаточно широк и при определенных кулинарных навыках сможет удовлетворить даже требовательного к еде человека.

Лечебное питание при холецистите разрешает и рекомендует следующие продукты:

• хлеб ржаной и пшеничный, так называемый «вчерашний» или специально подсушенный;
• диетические сорта мяса (кролик, индейка, курица) в виде рагу, паровых котлет, тефтелей, а также колбасные изделия из этих сортов мяса;
• любые блюда из нежирных сортов рыбы (отварная, запеченная, заливная, фаршированная);
• кисломолочные продукты пониженной жирности (простокваша, кефир, сметана), в том числе сметанные соусы и подливы, ограниченное количество неострого и нежирного сыра;
• сливочное масло и растительные сорта масла (оливковое, кукурузное, льняное);
• любые тщательно отваренные макаронные изделия, запеканки из них;
• блюда из круп (запеканки, суфле, обычные каши), желательно из гречневой или овсяной;
• овощи (не бобовые) в сыром или обработанном виде, в качестве составляющей крупяных и молочных блюд, а также супов;
• сладкие ягоды и фрукты, компоты, желе, муссы и варенье из них;
• пастила, мармелад, мед;
• из напитков: отвары трав (например, шиповника), некрепкий чай с лимоном, фабричные и свежевыжатые соки и кофе, разбавленный молоком.

Диета при обострении хронически протекающего холецистита позволяет значительно ускорить процесс выздоровления и скорейшего возвращения к привычному образу жизни и пищевому рациону.

Базовые принципы

Разрешается тушение, запекание (но без корочки), приготовление на пару, варка. Жарить нельзя.

Все готовится в форме пюре, паровых котлет, суфле. Куриная шкурка, мясные сухожилия удаляются.

Мясо, продукты, содержащие много клетчатки, супы необходимо перетирать, крупы разваривать, а овощи измельчать.

Едят часто, но помаленьку, желательно в одно и то же время. Так приходит в норму отток желчи. Выброс слишком большого её количества опасен приступом боли.

Из растительных жиров предпочтительнее использовать подсолнечное, облепиховое, льняное, оливковое масло. Животные тоже важны, но не тугоплавкие. Позволяется добавить в кашу или второе немного сливочного масла.

Продукты, способные усиливать брожение (цельное молоко, консервы, выпечка), ограничиваются.

В меню должно включаться много овощных и фруктовых блюд. Их целебные свойства помогают справиться с неприятными последствиями заболевания: гранат оказывает желчегонное действие, груши уменьшают боль и изжогу, яблоки оказывают противовоспалительный эффект.

При бескаменном холецистите не противопоказано съедать одно яйцо в день.

Запрещённые приправы и соусы – томатный кетчуп, майонез, уксус, аджика, горчица.

Соль ограничивается.

Еда и питье не ниже комнатной температуры.

Важно есть пищу, насыщенную липотропиками (свёклу, рыбу, творог), пищевыми волокнами, пектинами (яблоки). Диета номер 5 не такая строгая, позволяет больным более разнообразный рацион: колбаса, сосиски молочные высокого качества, морепродукты (креветки, морская капуста), помидоры – все понемногу

Можно есть вчерашний ржаной хлеб

Диета номер 5 не такая строгая, позволяет больным более разнообразный рацион: колбаса, сосиски молочные высокого качества, морепродукты (креветки, морская капуста), помидоры – все понемногу. Можно есть вчерашний ржаной хлеб.

Орехи употребляют осторожно: при обострении холецистита и впервые диагностированной болезни их рекомендуется не есть. При панкреатите в стадии обострения орехи запрещены целый год

Допустимое количество – не больше одной столовой ложки ядер, измельчённых блендером, пару раз в неделю. Орехи следует приобретать только неочищенные: жиры в очищенных и прошедших обработку ядрах могут прогоркнуть и утратить полезные свойства. Из орехов лучше выбрать грецкие (смешивая их с мёдом, можно приготовить вкусный десерт), кедровые. Популярный арахис может являться сильным аллергеном, это тяжёлая пища для желудка. В малой дозе разрешены тыквенные семечки.

Какие продукты можно кушать

При остром холецистите в меню пациента могут быть включены следующие продукты: мясо говядины, курицы с малым содержанием жира; рыба и другие морепродукты.

Также сюда входит колбаса, но только высшего сорта, без специй; куриный белок (один в день). сладкие фрукты; овощи; зелень; овсянка; гречка; макароны и все подобное.

Еще молочносодержащие продукты, такие как: молоко и молочные продукты с низкой жирностью и некислые (например, сметана, творожок, сыр); йогурт; несвежий хлеб, хлеб с отрубями; твёрдое печенье; оливковое нерафинированное масло, которое не было термически обработано; зефир и мармелад.

Из природных продуктов: ягодное и фруктовое варенье; отвар шиповника; компот; фруктовый и ягодный сок (некислый); кофе с молоком; слабо заваренный чай; сок свёклы (стакан в течение дня – в два подхода); цикориевый кофе с молоком; из специй – куркума.

Лечение хронической формы заболевания

Эта терапия заключается в том, чтобы добиться следующих результатов:

• Снять воспаление.
• Создать условия для нормального оттока желчи.

В случае лечения хронического холецистита при его некалькулезной форме в стадии обострения применяют антибактериальную терапию препаратами группы цефалоспоринов, а также ферментные препараты. Для обезболивания применяют нестероидные противовоспалительные средства, а для снятия спазмов желчного пузыря и его протоков используются спазмолитики.

При некалькулезной форме применяются препараты, которые усиливают перистальтику желчных протоков, в том числе оливковое масло и облепиху. Используют также средства, которые увеличивают секрецию желчи. В этом случае применяют отвары трав, таких как ромашка, мята и календула.

С успехом применяется физиотерапия: электрофорез, грязелечение и рефлексотерапия. Рекомендовано бальнеологическое лечение в санаториях.

Следует отметить, что диета при хроническом холецистите – это важнейшая часть лечения. Без ее соблюдения лечение невозможно. Поэтому диета и лечение холецистита применяются одновременно. При этом продукты должны быть подобраны таким образом, чтобы приготовленные из них блюда соответствовали всем правилам здорового питания.

Примерное меню на неделю

Температура еды должна быть умеренной (не менее 15 °С и не более 62 °С), излишне горячие или холодные продукты могут спровоцировать приступ.

Пример недельного меню при холецистите:

Правила питания при обостренном холецистите

Если воспаление желчного пузыря перешло в острую форму, пациенту просто необходимо придерживаться определённых правил в приготовлении и потреблении пищи.

Так, ежедневно следует съедать максимум 3,5 килограмма еды (учитывая воду и прочие напитки). Кушать нужно понемногу, но часто – до пяти раз в сутки. Это поспособствует лучшему отделению и выводу желчи.

Три раза в день нужно есть основательно, два других – перекус. Перекусывать можно фруктами, жидкостью, полезными бутербродами. Все блюда должны быть либо приготовлены на пару, либо сварены.

Некоторые продукты можно запекать, но только без масла. Многие предпочитают рыбу или мясо, сваренные в воде или в паровом виде. Бульон, оставшийся после приготовления блюда, придётся вылить – в период обострения болезни есть его нельзя.

Прежде чем сварить мясо, его нужно правильно разделать – убрать все плёнки, кожицу, сухожилия, помните об этом.

Если используется подсолнечное масло, то им можно сдабривать кушанья уже после их приготовления. Греть масло не рекомендуется. Потреблять продукты нужно в тёплом виде – охлаждённые продукты или, наоборот, чересчур горячие вызовут новый приступ.

Из фруктов на столе каждый день должно быть авокадо. Овощи тоже весьма полезны, особенно сырые. Блюда лучше готовить каждый день заново, не растягивать одно и то же на несколько суток.

Если произошло резкое обострение холецистита, в первый день желательно совсем не есть. Из напитков разрешены только соки из фруктов или ягод, разбавленные водой, минералка и слабый чай.

Узнаем все о лечении и симптомах узлового зоба щитовидной железы. На сколько может быть опасным данное заболевание без вмешательства?

Эффективные способы лечения свища на десне – http://medkons.com/bolezni-u-detey/svishh-na-desne-lechenie.html. Можно ли побороть недуг народными средствами не обращаясь к врачам?